改訂6版 臨床栄養ディクショナリー

改訂6版 臨床栄養ディクショナリー
著者
伊藤孝仁(監)
出版社
メディカ出版
判型
新書版
頁数
出版年月
2020/03/01
ISBN
9784840471862

概要

臨床栄養指導に必要な知識を網羅的に解説!
疾患・ライフステージ別の食事療法、栄養補給法、栄養素の解説を収録したディクショナリーで具体的な食品や献立例を挙げてわかりやすく解説している。日本人の食事摂取基準(2020年度版)の内容に準拠。臨床栄養指導、管理栄養士国家試験対策、臨地実習など幅広い用途で活用できる!
9784840471862

目次

Part 1 疾患と食事療法
 消化器疾患
 がん
 内分泌・代謝疾患
 循環器疾患
 泌尿器疾患
 血液疾患
 その他の疾患
Part 2 栄養補給法
 栄養スクリーニングとアセスメント
 栄養サポートチーム
 栄養補給法
 一般治療食
 特別治療食
 経管栄養法(鼻腔栄養法・瘻管栄養法)
 経静脈栄養法
 栄養補助食品
Part 3 ライフステージ別の食事療法
 低出生体重児の栄養
 乳児の栄養
 幼児の栄養
 学童の栄養
 青少年の栄養
 成人の栄養
 妊娠期・授乳期の栄養
 更年期の栄養
 高齢者の栄養
Part 4 栄養素と注目の成分
 栄養素と注目の成分の分類
 栄養素
 炭水化物
 たんぱく質
 脂質(脂肪)
 ビタミン
 ビタミン様作用物質
 ミネラル
 水
 甘味料
 抗酸化物質
 代謝産物
 その他の成分
Part 5 代謝
 糖質の代謝
 脂質の代謝
 たんぱく質の代謝
 カルシウムの代謝
 尿酸の代謝
 水分バランス
 鉄の代謝
 電解質バランス
資料

改訂6版 臨床栄養ディクショナリー

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