ビジュアル治療食300　第3版：栄養成分別・病態別栄養食事療法

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ビジュアル治療食300　第3版：栄養成分別・病態別栄養食事療法

著者: 宗像伸子ほか(編)
出版社: 医歯薬出版
判型: A4
頁数
出版年月: 2021/03/25
ISBN: 9784263708118

概要

「日本人の食事摂取基準（2020年版）」や各疾患の診療ガイドラインの最新情報を反映！
●「日本人の食事摂取基準（2020年版）」および各疾患の診療ガイドラインの最新情報を反映した改訂第3版！
●専門医による「疾患」の解説、管理栄養士による「栄養食事療法」「治療食例」の解説により、治療食のすべてを網羅した好評書が待望の改訂。
●多彩な一日献立と一品料理のカラー写真約300点を掲載！
●栄養成分別、病態別に分けた構成で、現在の臨床栄養学の最新の情報を盛り込み詳しく解説。
●エネルギーコントロール食、たんぱく質コントロール食、脂質コントロール食をはじめとする治療食を、さまざまなバリエーションで紹介。
●好評既刊『カラー版一品料理500選第3版』の姉妹編！
9784263708118

PART 1　臨床栄養－栄養食事療法の基礎
　1. 栄養ケア・マネジメント
　2. 栄養アセスメント
　3. 栄養ケアプランの作成
　4. 食品構成の作成
　5. 献立作成
　6. 一般食の考え方
PART 2　栄養成分別・病態別栄養管理
　1. エネルギーコントロール
　2. たんぱく質コントロール
　3. 脂質コントロール
　4. その他のコントロール
　5. 胃・腸疾患
　6. 摂食嚥下障害
　7. 術前・術後
　8. 食物アレルギー
　付表

ビジュアル治療食300　第3版：栄養成分別・病態別栄養食事療法

¥7,150（税込）

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