日本食品成分表2026　八訂：栄養計算ソフト・電子版付

概要

「日本食品標準成分表2020年版（八訂）増補2023年」準拠の最新版！
2大特典「栄養計算ソフト」「電子版成分表」付き！

●文部科学省発表の「日本食品標準成分表2020年版（八訂）増補2023年」準拠の最新版！
●よく使う成分項目を左ページにまとめた医歯薬オリジナルのレイアウトで構成．
・「日本人の食事摂取基準（2025年版）」に対応！
・飽和脂肪酸，n-3系およびn-6系多価不飽和脂肪酸，食塩相当量も見やすく使いやすい位置に配置
●栄養計算がより簡単に！
・「八訂での栄養計算は複雑．どの項目を見たらいいの？」との声に応えて，栄養計算に使用する項目列をスッキリ整理！
・手計算なら栄養計算用早見表で，PCならスマート栄養計算で，簡単らくらく計算！！
・七訂，八訂での計算結果も簡単に比較できるから便利にご活用いただけます．
●わかりやすくて便利な解説や付録が充実
・食品成分表が楽しくなる「知っておきたい基礎知識」
・3ステップで簡単「栄養計算の基礎」
・調理に役立つ「日常食品の目安量成分表」「調味の基本」「手ばかりの目安量」
・栄養管理に欠かせない「日本人の食事摂取基準（2025年版）」（概要)}

【特典1】Excelツール「スマート栄養計算 Ver.9.3」
◆文部科学省「八訂 成分表」増補2023年データに対応！
◆Excelツールだから使いやすい！　シンプルな栄養計算ツールといえば，「スマート栄養計算」！！
◆日々の栄養管理から食品表示法に基づく栄養成分表示まで，さまざまなニーズに応える機能を搭載．食品・献立の登録や呼び出しが自由にできて便利！！
◆栄養計算用の成分項目選択で，八訂の計算もシンプル＆スムーズに．

［動作環境］
・Windows（日本語版） 11 （64bit 日本語版）
　※Macintoshには対応しておりません．
・Excel（日本語版） 2021/2024 Microsoft 365（32／64bit 日本語版）
　※オンライン版のExcel（Excel Online），ストアアプリ版のExcel，スマートフォン・タブレット用のExcelには対応しておりません．
　※OneDrive等，クラウド上にファイルを配置する環境では動作しません．

【特典2】「電子版成分表」
◆文部科学省「八訂 成分表」増補2023年データに対応！
◆本表・アミノ酸・脂肪酸・炭水化物の各成分表のほか，オリジナルの栄養計算早見表についてもPDFファイルで提供．
◆PDFデータをダウンロードして，PC・スマホ・タブレットで簡単に使えます！！

目次

　発刊にあたって
　購入者特典について
　知っておきたい基礎知識
本表
　食品成分表の見方
　1　穀類
　2　いも及びでん粉類
　　いも類
　　でん粉・でん粉製品
　3　砂糖及び甘味類
　4　豆類
　5　種実類
　6　野菜類
　7　果実類
　8　きのこ類
　9　藻類
　10　魚介類
　　魚類
　　貝類
　　えび・かに類
　　いか・たこ類
　　その他
　　水産練り製品
　11　肉類
　　畜肉類
　　鳥肉類
　　その他
　12　卵類
　13　乳類
　　牛乳及び乳製品
　　その他
　14　油脂類
　15　菓子類
　　和生菓子・和半生菓子類
　　和干菓子類
　　菓子パン類
　　ケーキ・ペストリー類
　　デザート菓子類
　　ビスケット類
　　スナック類
　　キャンデー類
　　チョコレート類
　　果実菓子類
　　チューインガム類
　　その他
　16　し好飲料類
　　アルコール飲料類
　　茶類
　　コーヒー・ココア類
　　その他
　17　調味料及び香辛料類
　　調味料類
　　香辛料類
　　その他
　18　調理済み流通食品類
　　和風料理
　　洋風料理
　　中国料理
　　韓国料理
説明・資料
　1　日本食品標準成分表の目的及び性格
　　目的
　　性格
　　経緯
　2　日本食品標準成分表2020年版（八訂）および増補2023年について
　　収載食品
　　　(1)食品群の分類及び配列
　　　(2)収載食品の概要
　　　(3)食品の分類，配列，食品番号
　　　(4)食品名
　　収載成分項目等
　　　(1)食品成分表2015年版からの変更点
　　　(2)項目及びその配列
　　　(3)廃棄率及び可食部
　　　(4)エネルギー
　　　(5)一般成分
　　　(6)無機質
　　　(7)ビタミン
　　　(8)食塩相当量
　　　(9)アルコール
　　　(10)備考欄
　　　(11)成分識別子
　　数値の表示方法
　　「質量（mass）」と「重量（weight）」
　　食品の調理条件
　　調理に関する計算式
　　揚げ物と炒め物の脂質量
　　水道水
　　〔資料〕水道水中の無機質
付録
　栄養計算の基礎
　調味の基本
　手ばかりの目安量
　日常食品の目安量
　日本人の食事摂取基準（2025年版）

　食品名別索引